カカオの変化がわかるかな?

カカオの変化がわかるかな?

こどもショコラティエ〜カカオを探究するチョコレートづくり〜

1時間
conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7
静岡市にあるチョコレート工房「コンチェ」のショコラティエと一緒に、チョコレート作りに挑戦します。ただチョコレートを作るだけでなく、「チョコレートは何からできているの?」「カカオ豆ってなに?」ということから子どもたちに問いかけ、カカオの焙煎具合や加工によって変化していく”香り”や”味”を体験をしながら、チョコレートを作っていきます。普段口にする食の背景を知ることで、”食”やそれを支える”人”へのありがたみが生まれます。
学びのテーマ
対象年齢
小学校1年生以上
保護者の同行
必要なし*受付時は保護者様と一緒にお願いいたします。
料金
子どもお一人(小学生以上) 3,000(税込)
所要時間
1時間
*所要時間は目安となります
対象年齢
小学校1年生以上
予約可能な開催日なし
キーワード
PROGRAM
プログラム
POINT
学びのポイント
01
味の変化を想像
美味しいチョコレートをつくるためには、カカオを加工していく作業がとても大切です。カカオを火入れする時間や温度を調整し、どうすれば美味しくなるか、子どもたちなりに想像力を働かせます。
02
食に携わる人への感謝
普段口にするチョコレートがどのような工程でできているのかを自ら体感し、チョコレートの原材料であるカカオを育てる農家さんや、ショコラティエの想いを知ることで、食に携わる人への感謝の気持ちが芽生えます。
PROCESS SHEET
プロセスシート
体験の流れ
01受付・準備
02チョコレートの原材料に関するお話
03カカオについてのお話
04カカオ豆の焙煎
05カカオ豆の殻を剥き、砕いてみよう
06材料を混ぜあわせてみよう
07テンパリングをして、成形してみよう
08チョコレートを冷ます・片付け
09チョコレートを試食してみよう
10振り返り
MASTER
達人
無添加チョコレート専門店 Conche 代表 田中克典
無添加チョコレート専門店 Conche 代表
田中克典
大学を卒業し一般企業に就職した後、とあるきっかけで出会った「ビーン・トゥ・バー」の世界に魅了され、 チョコレートづくりについて独学を始める。2015年には無添加チョコレート専門店Conche(コンチェ)をオープン。チョコレートを作って販売するだけでなく、ワークショップを開催を通じて、チョコレートに関わる生産者の想いを発信している。
集合場所/体験場所
集合場所・解散場所conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7
体験場所conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7
体験場所
詳細 / 注意事項
料金とお支払方法
料金
3,000円 (税込)
料金に含まれるもの
材料費、講師料
お支払方法
WEBで決済(クレジットカード)
キャンセル・変更について
・体験日の前日は50%
・体験当日のキャンセルは全額を頂戴します
開催時間
11:00 〜 12:00
13:00 〜 14:00
15:00 〜 16:00
所要時間
1時間
所要時間は目安となります
駐車場の有無
無料駐車場あり
募集人員 (最大受け入れ人数)
2
最少催行人数
1
雨天時
屋内実施のため、雨天時も実施します
中止の確認方法・連絡日時
やむをえず中止となった場合は、体験の前日の17時までにメッセージでお知らせします
予約開始日
開催日の90日前から予約開始
予約締切
開催日の2日前まで予約受付
参加対象
小学校1年生以上
体験レベル目安
初心者歓迎
健康状態
健康な状態でお越しください
基本(服装や持ち物など)
・エプロン
・三角巾
・マスク
・筆記用具
・飲み物
・ハンカチ
あれば便利
・保冷剤
・保冷バッグ
対応可能言語
日本語
添乗員有無
なし
新型コロナウイルス対応とお願い
*体験当日はご自宅で検温を済ませてからお越しください
*37度以上の発熱がある場合は、体験をご遠慮いただいております(その際のキャンセル料は頂戴しません)
*当日は手洗いうがいをしながら体験を行います
*体験中はマスクの着用をお願いしております