カカオの変化がわかるかな?
こどもショコラティエ〜カカオを探究するチョコレートづくり〜
1時間
conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7
静岡市にあるチョコレート工房「コンチェ」のショコラティエと一緒に、チョコレート作りに挑戦します。ただチョコレートを作るだけでなく、「チョコレートは何からできているの?」「カカオ豆ってなに?」ということから子どもたちに問いかけ、カカオの焙煎具合や加工によって変化していく”香り”や”味”を体験をしながら、チョコレートを作っていきます。普段口にする食の背景を知ることで、”食”やそれを支える”人”へのありがたみが生まれます。
学びのテーマ
対象年齢
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小学校1年生以上 |
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保護者の同行
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必要なし*受付時は保護者様と一緒にお願いいたします。 |
PROGRAM
プログラム
POINT
学びのポイント
01
味の変化を想像
美味しいチョコレートをつくるためには、カカオを加工していく作業がとても大切です。カカオを火入れする時間や温度を調整し、どうすれば美味しくなるか、子どもたちなりに想像力を働かせます。
02
食に携わる人への感謝
普段口にするチョコレートがどのような工程でできているのかを自ら体感し、チョコレートの原材料であるカカオを育てる農家さんや、ショコラティエの想いを知ることで、食に携わる人への感謝の気持ちが芽生えます。
PROCESS SHEET
プロセスシート
体験の流れ
01 | 受付・準備 |
02 | チョコレートの原材料に関するお話 |
03 | カカオについてのお話 |
04 | カカオ豆の焙煎 |
05 | カカオ豆の殻を剥き、砕いてみよう |
06 | 材料を混ぜあわせてみよう |
07 | テンパリングをして、成形してみよう |
08 | チョコレートを冷ます・片付け |
09 | チョコレートを試食してみよう |
10 | 振り返り |
MASTER
達人
無添加チョコレート専門店 Conche 代表
田中克典
大学を卒業し一般企業に就職した後、とあるきっかけで出会った「ビーン・トゥ・バー」の世界に魅了され、 チョコレートづくりについて独学を始める。2015年には無添加チョコレート専門店Conche(コンチェ)をオープン。チョコレートを作って販売するだけでなく、ワークショップを開催を通じて、チョコレートに関わる生産者の想いを発信している。
集合場所/体験場所
集合場所・解散場所 | conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7 |
体験場所 | conche(コンチェ)静岡県静岡市葵区七間町16ー7 |
体験場所
詳細 / 注意事項
料金とお支払方法
料金
3,000円 (税込)
料金に含まれるもの
材料費、講師料
お支払方法
WEBで決済(クレジットカード)
キャンセル・変更について
・体験日の前日は50%
・体験当日のキャンセルは全額を頂戴します
・体験当日のキャンセルは全額を頂戴します
開催時間/所要時間
アクセス
施設情報
開催条件
予約開始日/締切日
参加資格
準備していただくもの
その他
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