こどもショコラティエ・プロ編〜カカオを探究するチョコレートづくり〜 | MANAVIVA!
カカオの変化がわかるかな?

カカオの変化がわかるかな?

こどもショコラティエ・プロ編〜カカオを探究するチョコレートづくり〜

2時間30分
コンチェ静岡県静岡市葵区七間町16-7 OMACHIビル1A
静岡市にあるチョコレート工房「コンチェ」のショコラティエと一緒に、チョコレート作りに挑戦します。ただチョコレートを作るだけでなく、「チョコレートは何からできているの?」「カカオ豆ってなに?」ということから子どもたちに問いかけ、カカオの焙煎具合や加工によって変化していく”香り”や”味”を体験をしながら、チョコレートを作っていきます。普段口にする食の背景を知ることで、”食”やそれを支える”人”へのありがたみが生まれます。
※このプログラムは「こどもショコラティエ〜カカオを探究するチョコレートづくり〜」に比べ、より専門的に達人からチョコレートづくりを学べるプログラムとなっております。カカオやチョコレートをもっと探究したいお子様におすすめです。
学びのテーマ
対象年齢
小学3年生以上*3年生に満たない場合は参加できません
保護者の同行
必要なし*受付は保護者様と一緒にお願いいたします。
料金
子どもお一人(小学3年生以上) 6,000(税込)
所要時間
2時間30分
対象年齢
小学3年生以上
*3年生に満たない場合は参加できません
ご予約はこちら
キーワード
PROGRAM
プログラム
POINT
学びのポイント
01
味の変化を想像
美味しいチョコレートをつくるためには、カカオを加工していく作業がとても大切です。カカオを火入れする時間や温度を調整し、どうすれば美味しくなるか、子どもたちなりに想像力を働かせます。
02
食に携わる人への感謝
普段口にするチョコレートがどのような工程でできているのかを自ら体感し、チョコレートの原材料であるカカオを育てる農家さんや、ショコラティエの想いを知ることで、食に携わる人への感謝の気持ちが芽生えます。
PROCESS SHEET
プロセスシート
体験の流れ
01準備
02チョコレートの原材料に関するお話
03カカオについてのお話
04工房の見学してみよう
05カカオ豆の焙煎してみよう
06カカオ豆の殻を剥いてみよう
07カカオの粉砕〜混ぜ合わせてみよう
08テンパリング〜成形をしてみよう
09チョコレートの冷却
10完成したら試食してみよう!
MASTER
達人
無添加チョコレート専門店 Conche 代表 田中克典
無添加チョコレート専門店 Conche 代表
田中克典
大学を卒業し一般企業に就職した後、とあるきっかけで出会った「ビーン・トゥ・バー」の世界に魅了され、 チョコレートづくりについて独学を始める。2015年には無添加チョコレート専門店Conche(コンチェ)をオープン。チョコレートを作って販売するだけでなく、ワークショップを開催を通じて、チョコレートに関わる生産者の想いを発信している。
集合場所/体験場所
集合場所・解散場所コンチェ静岡県静岡市葵区七間町16-7 OMACHIビル1A
体験場所コンチェ静岡県静岡市葵区七間町16-7 OMACHIビル1A
体験場所
詳細 / 注意事項
料金とお支払方法
料金
6,000円 (税込)
料金に含まれるもの
材料費、講師料
お支払方法
WEBで決済(クレジットカード)
キャンセル・変更について
・体験日の前日は50%
・体験当日のキャンセルは全額を頂戴します
開催時間
10:00 〜 12:30
13:00 〜 15:30
所要時間
2時間30分
アクセス方法(公共交通機関の場合)
JR静岡駅北口から徒歩の場合、15~20分程度かかります
アクセス方法(車の場合)
東名高速「静岡IC」から車で20分程度かかります
駐車場の有無
なし
募集人員 (最大受け入れ人数)
2名
最少催行人数
1名
雨天時
屋内実施のため、雨天時も実施します
中止の確認方法・連絡日時
やむをえず中止となった場合は、体験の前日の17時までにメッセージでお知らせします
予約開始日
開催日の45日前から予約開始
予約締切
開催日の2日前まで予約受付
参加対象
小学3年生以上
*3年生に満たない場合は参加できません
体験レベル目安
初心者歓迎
健康状態
健康な状態でお越しください
基本(服装や持ち物など)
・エプロン
・三角巾
・マスク
・筆記用具
・飲み物
・ハンカチ
あれば便利
・保冷剤
・保冷バッグ
対応可能言語
日本語
添乗員有無
なし
新型コロナウイルス対応とお願い
*体験当日はご自宅で検温を済ませてからお越しください
*37度以上の発熱がある場合は、体験をご遠慮いただいております(その際のキャンセル料は頂戴しません)
*当日は手洗いうがいをしながら体験を行います
*体験中はマスクの着用をお願いしております
PROGRAM GENRE
いろいろな種類のプログラム
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