このプログラムでは、「無農薬農法」で稲作をする農家さんのもとで、今年田植え〜稲刈りをしたお米を活用して味噌づくりを行います。味噌づくりには無農薬の玄米糀と、大豆も無農薬の大豆をつかいます。子どもたちは玄米がどのように糀となり、さらに大豆と混ざって味噌になっていくのかという過程を、味噌をつくることを通して体感していきます。味噌をつくるだけでなく、大豆を使った煮豆や玄米糀の甘酒なども試食し、お米がどのような食に変化し、私たちの食卓に影響しているのかも学びます。普段口にするものがどのようにしてつくられているのかを知ることで、子どもたちの食をありがたむ気持ちや感謝する心を育みます。